Quê xưa Phở gánh trên đường,
Đầu gánh nồi nước, dưới là bếp than,
Líu-liu lửa cháy nóng luôn.
Cuối gánh là chổ đựng chén, đủa khô,
Với các gia-vị, rau thơm...
Mỗi gánh phở thường "đống-đô" gốc đường.
Về sau tiệm phở khang-trang.
Theo dân sành-sỏi khi ăn tuyệt-vời.
Tô phở tái, chín mới ngon,
Thịt mền, phở dẻo nhẹ thơm của hành,
Rau thơm hăn-hắc thơm-tho,
Dịu-dịu thơm của thịt bò trộn chung.
Những vị, canh ngọt lừ đi,
Dịu ngọt một cách thành-thật thiên-nhiên,
Phở gà chánh hiệu "anh em",
Thịt gà vừa đủ, chứ không quá nhiều,
Giửa đám bánh phở nổi lên,
Vài miếng thịt gà Thái nhỏ sợi da,
Rau thơm nhàn-nhạt xanh tươi,
Thêm mấy cộng hành sống xanh lưu-ly,
Làm cho tô phở thơm-tho,
Vài miếng ớt đỏ, cay mà lại ngon,
Mùa nào ăn phở củng ngon,
Phở gà phong vị một nàng thanh tân.
Vừa ăn vừa toát mồ hôi,
Vô-cùng thâm-thuý tài tình khéo tay.
Gió nhẹ thoáng qua bờ lưng,
Như trời đang quạt cho mình êm-êm,
Mùa đông lạnh-lẻo ngoài hiên,
Môi nhạt tươi lại hồng hồng nét vui.
Thanh Lien
連鎮源
Đầu gánh nồi nước, dưới là bếp than,
Líu-liu lửa cháy nóng luôn.
Cuối gánh là chổ đựng chén, đủa khô,
Với các gia-vị, rau thơm...
Mỗi gánh phở thường "đống-đô" gốc đường.
Về sau tiệm phở khang-trang.
Theo dân sành-sỏi khi ăn tuyệt-vời.
Tô phở tái, chín mới ngon,
Thịt mền, phở dẻo nhẹ thơm của hành,
Rau thơm hăn-hắc thơm-tho,
Dịu-dịu thơm của thịt bò trộn chung.
Những vị, canh ngọt lừ đi,
Dịu ngọt một cách thành-thật thiên-nhiên,
Phở gà chánh hiệu "anh em",
Thịt gà vừa đủ, chứ không quá nhiều,
Giửa đám bánh phở nổi lên,
Vài miếng thịt gà Thái nhỏ sợi da,
Rau thơm nhàn-nhạt xanh tươi,
Thêm mấy cộng hành sống xanh lưu-ly,
Làm cho tô phở thơm-tho,
Vài miếng ớt đỏ, cay mà lại ngon,
Mùa nào ăn phở củng ngon,
Phở gà phong vị một nàng thanh tân.
Vừa ăn vừa toát mồ hôi,
Vô-cùng thâm-thuý tài tình khéo tay.
Gió nhẹ thoáng qua bờ lưng,
Như trời đang quạt cho mình êm-êm,
Mùa đông lạnh-lẻo ngoài hiên,
Môi nhạt tươi lại hồng hồng nét vui.
Thanh Lien
連鎮源
